Березовское муниципальное автономное дошкольное образовательное учреждение
«Детский сад № 2 «Светлячок» общеразвивающего вида с приоритетным
осуществлением деятельности по физическому развитию детей»
623704, Свердловская область, г. Березовский, Толбухина, 5,
тел: 8 (34369) 6-14-57, e-mail: bgo_2dou@mail.ru
Приказ
№ П-01
29.08.2025
Об организации питания воспитанников
в 2025-2026 учебном году
В соответствии с постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от
27.10.2020 № 32 «Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН
2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного
питания населения"», постановлением Главного государственного санитарного врача РФ
от 28.09.2020 № 28 «Об утверждении санитарных правил СП 2.4.3648-20 "Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и
оздоровления детей и молодежи"», положением об организации питания воспитанников,
с целью обеспечения социальных гарантий и организации сбалансированного питания
воспитанников детского сада
п р и к а з ы в а ю:
1. Организовать в 2025-2026 учебном году питание воспитанников в соответствии с
«Десятидневным меню приготавливаемых блюд в БМАДОУ «Детский сад № 2».
2. Утвердить график выдачи пищи (приложение 1).
3. Возложить ответственность на кладовщика Ткаченко Е. И. за:
3.1. составление ежедневного меню - требования установленного образца с учетом
состояния здоровья детей с указанием выхода блюд для разного возраста;
3.2. организацию замены продуктов на равноценные по составу в соответствии с
таблицей замены продуктов при отсутствии основных продуктов;
3.3. ежедневное размещение в уголке для родителей меню с указанием наименования
приема пищи, наименования блюда, массы порции, калорийности порции и
рекомендации по организации здорового питания детей;
3.4. контроль правильности хранения и соблюдения срока реализации продуктов;
3.5. сохранность и транспортировку продуктов питания, их хранение и сроки
реализации;
3.6. ежемесячный учет остатков продуктов питания на складе;
3.7. наличие всех необходимых документов от поставщика продуктов питания;
4. Возложить ответственность на воспитателей групп:
4.1. в дни работы БМАДОУ «Детский сад № 2» в течение года предоставлять
ответственному за организацию питания кладовщику Ткаченко Е. И. информацию об
отсутствующих воспитанниках и сроках их отсутствия;
4.2. проводить разъяснительные беседы с родителями (законными представителями)
воспитанников о важности (не менее чем за сутки) информирования о мероприятиях,
которые могут привести к отсутствию воспитанника в детском саду.
5. Возложить ответственность на медицинского работника (по согласованию) за:
5.1. контроль правильной кулинарной обработки, выхода блюд и вкусовых качеств
пищи;
5.2. ежедневное проведение С - витаминизации третьего блюда непосредственно
перед раздачей пищи;
5.3. снятие пробы и записи в специальном бракеражном журнале «Готовых блюд»,
оценки готовых блюд и разрешения их к выдаче;
5.4. ведение ведомости контроля за рационом питания отдельно для каждой
возрастной категории;
5.5. предоставление заведующему статистическую информацию о получении питания
воспитанников;
5.6. осуществление контроля за санитарным состоянием пищеблока, его
оборудования, инвентаря, посуды, их хранения, маркировки и правильного
использования по назначению, их обработки.
6. Возложить ответственность на заведующего хозяйством Чернышову Т. А. за:
6.1. бесперебойную работу холодильного – технологического оборудования,
оснащение кухонным инвентарем, посудой, дезсредствами, перчатками и моющими
средствами.
6.2.
следить
за
выполнением
контрольных
мероприятий
программы
производственного контроля;
6.3. осуществлять мониторинг удовлетворенности качеством питания;
6.4. вносить предложения по улучшению организации питания;
6.5. осуществлять постоянный контроль за санитарным состоянием пищеблока;
6.6. проверять чистоту буфетных, сервировку столов, внешний вид персонала;
7. Возложить ответственность на повара Захарову В. В.:
7.1. ежедневный забор суточной пробы готовой продукции и правильное ее хранение;
7.2. хранение, маркировку, обработку и правильное использование по назначению
инвентаря и посуды на пищеблоке;
7.3. правильное выполнение технологии приготовления 1-х и 2 –х блюд, салатов,
проведение С – витаминизации 3-его блюда в соответствии с требованием СанПиН;
7.4. выдачу готовой продукции только после снятия бракеражной комиссией;
7.5. соблюдение времени с момента приготовления пищи до отпуска и нахождение на
горячей плите (не более2-х часов).
8. Возложить на Бракеражную комиссию ответственность за контроль и закладку в
котел продуктов питания.
9. Делопроизводителю ознакомить с настоящим приказом работников, в нем указанных.
10. Контроль исполнения настоящего приказа оставляю за собой.
Заведующий
М. А. Майорова
