Березовское муницинальное автономное
дошкольное образовательное учреждение
«Детский сад № 2 «Светлячок» общеразвивающего
вида с приоритетным
осуществлением деятельности по физическому
развитию детей»
623704, Свердловская область,
Березовский, Толбухина, 5,
тел: 8 (34369) 6-14-57, е-тай: Бво_2ои@тай
ти
г.
Приказ
31.08.2026
Об
организации питания воспитанников
в 2026-2027 учебном. году
В
соответствии
постановлением Главного государственного
санитарного врача РФ от
27.10.2020 №
«Об утверждении
санитарно-эпидемиологических. правил и норм СанПин`
2-3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические
требования к организации общественного
питания населения», постановлением Главного
государственного санитарного врача РФ
©т 28.09.2020 №
«Об утверждении
санитарных правил СП 2.4.3648-20 "СанитарноЭпидемиологические требования к
организациям воспитания и обучения, отдыха и
оздоровления детей и молодежи"», положением
об организации питания воспитанников,
©
целью обеспечения социальных
гарантий и организации сбалансированного
питания
воспитанников детского сада.
32
©
28
приказываю:
1.
Организовать в 2025-2026 учебном
году питание воспитанников в соответствии с
«Десятидневным меню приготавливаемых блюд
в БМАДОУ «Детский сад №
2».
2. Утвердить график
выдачи пищи (приложение 1).
3. Возложить ответственность
на кладовщика Ткаченко Е. И.
за:
3.1. составление ежедневного
меню - требования установленного образца
с учетом
состояния здоровья детей с указанием
блюд для разного возраста
выхода
3.2. организацию замены
продуктов на равноценные по составу в
соответствии с
таблицей замены
продуктов при отсутствии основных: продуктов;
3.3. ежедневное
размещение в уголке для родителей меню с
указанием наименования
приема пищи, наименования блюда, массы
порции, калорийности порции и
рекомендации по организации
здорового питания
детей;
3-4 контроль правильности
хранения и соблюдения срока. реализации
продуктов;
3.5. сохранность и
транспортировку продуктов
реализации;
3.6. ежемесячный
питания, их хранение и сроки
учет остатков продуктов питания на складе;
3.7. наличие всех необходимых
документов от поставщика продуктов питания;
4. Возложить
ответственность
воспитателей групп:
4-1. в дни работы БМАДОУ
«Детский сад №2» в течение
тода предоставлять
ответственному
организацию питания кладовщику Ткаченко В. И.
информацию об.
отсутствующих воспитанниках и сроках
отсутствия;
на
за
их
сза
4.2. проводить разъяснительные беседы
родителями (законными представителями)
сутки) информирования о мероприятиях,
воспитанников о важности (не менее чем
которые могут привести к отсутствию воспитанника в детском саду.
5. Возложить ответственность на медицинского работника (по согласованию) за:
5.1. контроль правильной кулинарной обработки, выхода блюд и вкусовых качеств
пищи;
5.2. ежедневное проведение С - витаминизации третьего блюда непосредственно
перед раздачей пищи;
5.3. снятие пробы
записи в специальном бракеражном журнале «Готовых блюд»,
оценки готовых блюд
разрешения их к выдаче;
5.4.
ведение ведомости контроля за рационом питания отдельно для каждой
возрастной категории;
5.5. предоставление заведующему статистическую информацию о получении питания
воспитанников;
5.6.
пищеблока, его
состоянием
осуществление
контроля за
санитарным
оборудования,
инвентаря, посуды, их хранения,
маркировки и правильного
использования по назначению, их обработки.
6. Возложить ответственность на заведующего хозяйством Мастренко
С. за:
6.1. бесперебойную работу холодильного — технологического оборудования,
оснащение кухонным инвентарем, посудой, дезередствами, перчатками и моющими
средствами.
6.2.
мероприятий
за
выполнением
следить
контрольных
программы
производственного контроля;
6.3. осуществлять мониторинг удовлетворенности качеством питания;
6.4. вносить предложения по улучшению организации питания;
6.5. осуществлять постоянный контроль за санитарным состоянием пищеблока;
6.6. проверять чистоту буфетных, сервировку столов, внешний вид персонала;
7. Возложить ответственность на повара Захарову В. В.:
7.1. ежедневный забор суточной пробы готовой продукции
правильное се хранение;
7.2. хранение, маркировку, обработку и правильное использование по назначению.
инвентаря и посуды на пищеблоке;
7.3. правильное выполнение технологии приготовления 1-х и 2 —х блюд, салатов,
соответствии
требованием СанПиН;
проведение С — витаминизации 3-сго блюда
7.4. выдачу готовой продукции только после снятия бракеражной комиссией;
7.5. соблюдение времени с момента приготовления пищи до отпуска и нахождение на
горячей плите (не более2-х часов).
8. Возложить на Бракеражную комиссию ответственность за контроль и закладку в
котел продуктов питания.
9. Делопроизводителю ознакомить с настоящим приказом работников, в нем указанных.
10. Контроль исполнения настоящего приказа оставляю
собой.
—
и
и
Д.
и
с
в
за
М.А. Майорова
